Power outage alert – Mandarin

食品场所的停电预防措施

您的经营场所必须在停电期间停止营业。

具体而言:

  • 禁止烹制食品
  • 禁止提供餐饮服务(关闭经营场所)

停电期间的食品处理

  • 在停电期间,为了维持最低温度,请让冰箱及冷冻柜的门保持关闭。
  • 考虑将潜有危害性食物转移到一处经过批准的经营性冷藏地点(例如一个不会受到电力损失影响的地点,一辆冷藏车,或一个储冰库)。
  • 如果您必须打开冰箱门的话,请使用干净且未受污染的冰块或干冰来延长高风险食品的储存寿命。之后请不要忘记随手关门。

重新营业指南

使用消过毒的干净数字温度计来鉴别潜有危害性食品(肉类、鱼类、家禽类、乳制品、熟食),为了保持食品安全,如果这些食品温度有高越41ºF,及储存了四小时或以上,请把他们扔掉。如果时间不明,也请扔掉。

  • 冷藏和/或冷冻设备完全可以操作,并能维持食品温度(冷藏设备的话,41ºF 或以下;冷冻设备的话,食品呈固体)。
  • 可提供压力下的冷水或热水(最低100ºF)饮用水。
  • 确认所有断路器在必要时已经被正确复位。
  • 洗手设施完全可以操作使用。
  • 可提供电力和天然气(如果适用的话)服务。
  • 食品加热保温设备能将食品温度保持在135ºF或以上。
  • 可以操作并使用经过批准的油烟排风,通风设备。
  • 对多用途餐具提供适当的清洗和消毒。

注意安全!禁止在室内使用木炭、木材或煤气、或便携式发电机!