Por Sinang Lee, MPH, Educador de Salud Pública del Condado de King, Seattle
Gancho, sedal, plomo… ¡y cena saludable! ¿O no la es? Quien es usted, donde pesca, y los tipos de peces que usted atrapa, puede marcar la diferencia entre una comida saludable para el corazón y la exposición a sustancias contaminantes dañinas.
Queremos que sepa cómo navegar por las aguas turbias del consumo de pescado fresco. He aquí algunos consejos:
- La trucha arco iris siempre es una buena opción para pescar y comer: La trucha arco iris, también conocida como Rainbow Trout en inglés, no solamente es deliciosa y relativamente fácil de pescar, sino que también es la más segura para comer. En comparación con otros peces de nuestra región, la trucha arco iris contiene niveles relativamente bajos de mercurio o contaminantes industriales.
- Dependiendo de la ubicación, otros peces también están bien. Dependiendo de dónde pesque, ciertos mariscos pueden tener más contaminantes que otros. En general, el salmón (Chum, Coho, Pink y Sockeye) y la trucha arco iris capturada en el Condado King se encuentran entre las opciones más saludables. Si le gustan los peces planos como por ejemplo, el Lenguado Inglés y la Platija Estrella (English Sole o Starry Flounder en inglés); o el cangrejo (Dungeness o Red Rock), o el camarón (Spot Prawn), puede atraparlos desde los muelles de Puget Sound a lo largo de Seattle/Shoreline (inclusive en la Playa Alki) y en la parte sur del Condado de King. El salmón, el cangrejo rojo Red Rock y los camarones Spot Prawn de la Bahía Elliott también son seguros para comer.
- Si pesca en el Río Duwamish, capture y coma el salmón solamente. Si pesca en el río Lower Duwamish en el sur de Seattle (como desde el Puente Spokane en la desembocadura del río), la única opción saludable es el salmón (Chum, Coho, Pink y Sockeye por sus nombres en inglés). El río es un sitio de limpieza de tóxicos y los peces (por ejemplo, perca, lenguado, platija), mariscos, y cangrejos que pasan toda su vida en el río están altamente contaminados.
- Mujeres embarazadas, madres lactantes y niños: Tengan cuidado. Algunos mariscos contienen altos niveles de mercurio y productos químicos industriales. Comer mariscos contaminados puede obstaculizar el crecimiento y el desarrollo cerebral de los bebés y niños. Las mujeres que están o pueden quedar embarazadas, las madres lactantes y los niños, deben evitar comer mariscos con altos niveles de contaminación. Incluso si ha consumido algunos de estos mariscos recientemente, no deje de amamantar. Los beneficios de la lactancia materna superan los riesgos. Simplemente elija mariscos más saludables la próxima vez. Para saber cuáles son las mejores opciones en los mercados, consulte la Guía del Pescado Saludable (Healthy Fish Guide) del Departamento de Salud del Estado de Washington.
- Utilice nuestra guía práctica. Recientemente publicamos Proteja su Salud: Pesque las opciones de mariscos más saludables (Protect Your Health: Fish for Healthy Seafood Choices) – una guía de los lagos, ríos y embarcaderos donde comúnmente se puede practicar la pesca en el Condado de King. Para cada área de pesca, hay consejos de salud sobre cuales especies son saludables para comer.
Publicado originalmente en inglés el 28 de abril de 2016.