Por La División de Servicios de Salud Ambiental de Salud Pública
Después de haber entrado a la Fase 2 del plan de reapertura Safe Start del Gobernador Inslee, Salud Pública – Seattle y el Condado King ha observado una tendencia inquietante de aumento en los casos de COVID-19 a medida que los restaurantes, bares y tabernas reanudan sus operaciones. En un esfuerzo por mantener los negocios abiertos y que el Condado de King pueda seguir avanzando a través de las fases de Safe Start, Salud Pública está lanzando una nueva iniciativa para comenzar la difusión educativa y la aplicación de los requisitos de Safe Start para que restaurantes, bares y tabernas puedan estar en funcionamiento.
¿Cuál es la nueva iniciativa?
El 14 de julio de 2020, la Directora de Salud Pública, Patty Hayes, emitió una nueva regla de emergencia que otorga a Salud Pública la autoridad para hacer cumplir las órdenes estatales para prevenir la propagación del COVID-19. Al frente de esta tarea, la División de Servicios de Salud Ambiental de Salud Pública ha establecido el programa Safe Start para Tavernas y Restaurantes (SSTAR) para llevar a cabo este trabajo.
¿Qué es lo que hará SSTAR?
El programa SSTAR llevará a cabo visitas a restaurantes, bares y tabernas en todo el Condado de King. Con la educación como principal medio, los Investigadores de Salud Ambiental ayudarán a los propietarios de establecimientos de alimentos a entender los requisitos del Safe Start para que sus negocios puedan operar la Fase 2, así como a identificar y hacer cumplir medidas correctivas donde puedan ser necesarias. SSTAR trabajará en estrecha colaboración con restaurantes y tabernas para garantizar que tengan la información precisa y oportuna y para responder sus preguntas.
¿Qué es lo que revisará el programa SSTAR durante sus visitas al sitio?
Hay 9 medidas que SSTAR está evaluando a partir de la guía Safe Start para restaurantes y tabernas: 1) examen de salud de los empleados, 2) uso de cubierta para la cara por parte de los empleados, 3) prácticas de distanciamiento social entre los empleados, 4) procedimientos adecuados de saneamiento, 5) recopilación de la información de contacto de los clientes, 6) cumplimiento del aforo máximo, 7) prohibir los asientos en la barra del bar, 8) uso de cubierta para la cara por parte del cliente, y 9) prácticas de distanciamiento social entre los clientes. Cada medida se evaluará como total, parcial o fuera de cumplimiento.
¿Cuáles han sido sus observaciones hasta ahora?
Desde su inicio, el 3 de julio, el programa SSTAR ha completado 423 inspecciones de tabernas, bares, supermercados, cafeterías y restaurantes. Si bien algunos pocos negocios de alimentos no lograron establecer un plan de inicio seguro para prevenir la propagación de COVID-19, la mayoría de ellos había implementado las medidas preventivas de manera total o parcial. Realizamos visitas adicionales para revisar a los negocios de alimentos que inicialmente no habían implementado planes de prevención al COVID-19 siguiendo los requisitos de Safe Start. Nos complace informar que todos ellos han hecho un esfuerzo significativo para implementar estas medidas.
¿Qué sucede si un restaurante, bar o taberna no cumple con estos requisitos?
Salud Pública quiere ayudar a los restaurantes y las tabernas a establecer medidas preventivas para combatir el COVID-19 para que puedan proteger a sus empleados y sus clientes. Sin embargo, dado que los casos del COVID-19 siguen aumentando, es pertinente minimizar el riesgo de transmisión del COVID-19. Por lo que en lugar de depender del cumplimiento voluntario de la guía de restaurantes Safe Start, SSTAR trabajará en estrecha colaboración con los establecimientos de alimentos para que cumplan lo antes posible.
Si es necesario llevar a cabo acciones correctivas, los establecimientos dispondrán de 72 horas para efectuar las correcciones identificadas. Si no toman las medidas apropiadas, el permiso del establecimiento será suspendido hasta que se sigan los pasos para cumplir con las medias de seguridad del COVID-19. Los nombres de los negocios con permisos suspendidos serán divulgados públicamente en el sitio web de Salud Pública (en inglés). Si se detecta un peligro inmediato para la salud, como la transmisión del COVID-19 en el lugar de trabajo, se suspenderá inmediatamente el permiso del establecimiento con el fin de detener la transmisión.
Salud Pública también destacará a las empresas ejemplares donde se cumplan o superen estas medidas de prevención. Puede leer sobre algunos de estos establecimientos aquí (sitio web en inglés), y semanalmente se presentarán nuevos negocios en la cuenta de Twitter de Salud Pública.
Muchos establecimientos de alimentos han tenido que soportar dificultades financieras como resultado de esta pandemia y Salud Pública está trabajando para ayudarlos a permanecer operando de la manera más segura posible. Al hacer su parte, los empleados de restaurantes, bares y tabernas, y sus clientes pueden estar mejor protegidos contra el COVID-19.
Publicado originalmente el día 7 de agosto de 2020.