No es ningún secreto que la comida de puestos ambulantes (food trucks) en el condado de King es fenomenal. Ya sea en festivales, o en conciertos o eventos deportivos al aire libre, se puede encontrar comida de todo el mundo.

Sin importar dónde los compra, queremos que se sienta a gusto con la seguridad de los alimentos que consume. Por eso, al igual que los restaurantes dentro de un edificio, nuestro equipo para la seguridad de los alimentos inspecciona y da permisos a vendedores y vendedoras ambulantes de alimentos para asegurar que estén siguiendo medidas de seguridad alimentaria.

Últimamente hemos visto un aumento en la cantidad de vendedores y vendedoras ambulantes de alimentos sin permiso  en el condado de King. Le pedimos al público que evite comprar alimentos de personas sin un permiso de Salud Pública por dos razones: 1) para protegerse de posibles enfermedades transmitidas por medio de la comida y 2) para apoyar a aquellos vendedores y vendedoras ambulantes que siguen las mejores prácticas de seguridad alimentaria.

Nos preocupan en particular aquellos vendedores y vendedoras que no tienen permiso y que usan carretillas rojas improvisadas (como los que se muestran a continuación) para vender perros calientes en los estadios, salas de conciertos y en los vecindarios de Capitol Hill y University District de Seattle. Nuestros equipos de inspección de alimentos han hecho repetidos intentos para parar sus operaciones inseguras y guiarles acerca del proceso de permisos. Sin embargo, se han resistido a nuestras intrucciones y continúan operando de manera peligrosa para el público.

Se han visto carretillas improvisadas operando en otras ciudades de la costa oeste Estas carretillas no están diseñadas para preparar alimentos de manera segura: no tienen lavamanos, agua limpia ni refrigeración. Estos alimentos podrían poner a las personas en grave riesgo de contraer enfermedades.

Salud Pública pide al público que evite comprar alimentos de estas carretillas.    

Este tipo de carretillas no están permitidas por Salud Pública y la comida de los vendedores y vendedoras podría poner a las personas en grave riesgo de enfermarse.

¿Cómo puedo saber si un vendedor o vendedora de comida cuenta con un permiso?

Hay varias formas sencillas de saber si un vendedor o vendedora ambulante de alimentos tiene permiso para vender dentro del condado de King:

• Busque una calcomanía de Salud Pública: Todos los vendedores y vendedoras ambulantes de alimentos deben tener una calcomanía con el logotipo de Salud Pública de Seattle y el Condado de King y “24-25”, que indique que  esta persona tiene un permiso para el año (2024-2025). Como ejemplo se muestra una imagen a continuación. También puede pedirle a un vendedor o vendedora que muestre su permiso de negocio de comida ambulante. Algunos proveedores o proveedoras pueden tenerlos a la vista, pero todas las personas deben tener el permiso consigo cuando operen.

• Evite puestos ambulantes que aparecen en lugares como enfrente de alguna tienda donde normalmente no venden alimentos. Estas operaciones no están permitidas por Salud Pública. Los puestos ambulantes a menudo bloquean las aceras, y las estaciones improvisadas generalmente carecen de cubos para lavarse las manos o desinfectarse.
• Consulte nuestra base de datos de inspecciones anteriores. Puede comprobar si un proveedor o proveedora está en nuestra base de datos de búsqueda. Si el negocio no aparece en este sitio, es una señal de que el negocio funciona sin un permiso de Salud Pública.
  
  

También puede consultar los cierres recientes de negocios de alimentos y suscribirse para recibir actualizaciones sobre nuevos cierres en nuestra página web de Cierres de Establecimientos de Alimentos.

Por último, si ve a un vendedor o vendedora de alimentos que cree que no está siguiendo los protocolos de salud adecuados, puede enviar una pregunta, un comentario o una queja para que lo investiguemos. 

¿Por qué es importante obtener un permiso?  

Cuando una empresa de alimentos pasa por el proceso de obtener un permiso, Salud Pública se asegura de que esta cumpla con la seguridad en el manejo de alimentos. Esto ayuda a prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos como salmonela, E. coli y norovirus. Los vendedores y vendedoras no autorizados no han participado en inspecciones y capacitaciones periódicas de Salud Pública, que son importantes para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Incluso la fruta fresca puede propagar enfermedades si no se maneja de manera segura, por ejemplo, si no se limpia o refrigera adecuadamente, o si hay contacto directo con las manos sin habérselas lavado adecuadamente.

Si bien cualquier persona puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, los niños y niñas menores de 5 años, las personas embarazadas, los adultos mayores de 65 años y las personas con sistemas inmunitarios debilitados son más propensas a enfermarse gravemente por intoxicación alimentaria y a requerir hospitalización.

¿Qué está haciendo Salud Pública?  

Nuestro objetivo es ayudar a prevenir la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. Cuando el Departamento de Salud Pública recibe una alerta sobre un proveedor o proveedora no autorizado, le visitamos para informarle sobre el proceso de permisos y suspender sus operaciones para prevenir el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Así mismo lesayudamos a obtener permisos compartiendo recursos, realizando reuniones comunitarias y reuniéndonos personalmente con ellos y ellas para explicarles cómo obtener permisos. Algunas de las medidas que hemos tomado incluyen ofrecer interpretación en todos los idiomas, reducir las barreras financieras, formar un grupo asesor de proveedores y proveedoras de alimentos móviles y diseñar un mapa interactivo de cocinas comerciales autorizadas para ayudar a las personas que buscan ingresar a la venta ambulante de alimentos a encontrar una cocina comercial en alquiler.

Si usted vende alimentos y tiene preguntas sobre el proceso para obtener un permiso, comuníquese  con nuestro programa de alimentos e instalaciones y estaremos encantados de ayudarle.

Los vendedores y vendedoras ambulantes de alimentos juegan un papel esencial en nuestras comunidades. Queremos ayudarles a tener éxito y, al mismo tiempo, garantizar alimentos seguros para el público. 

Publicación Original 06/9/24